握り寿司はなぜ2貫1セット?その由来は…

寿司,2貫 食べ物雑学
食べ物雑学

お店で握り寿司を注文すると、多くの場合は2貫1セットでお寿司が出されます。

今まであまり気にしていませんでしたが、これってよく考えると謎ですよね。

なぜ握り寿司は、2貫1セットで提供されるのでしょうか。

 

えりこ
えりこ

なんか当たり前すぎて気にしたことがなかったですけど、他に必ず2個セットで出てくる料理って無いですもんね。

食田マキコ
食田マキコ

なぜ2貫1セットで出てくると思う?

えりこ

小さくて、1個じゃ物足りないからですか?

食田マキコ

ちょっと惜しいわね。

昔は大きな1個を2つに分けて食べていたから、その名残で今も2貫1セットで出されるのよ。

 

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握り寿司が2貫1セットなのはなぜ?

食田マキコ

握り寿司って、今はほぼ一口大くらいの大きさよね。

食田マキコ

昔はどのくらいの大きさだったか、知ってる?

えりこ

今の大きさの1.5倍くらいですか?

食田マキコ

じつは昔の握り寿司って、おにぎりくらいの大きさがあったのよ。

えりこ

めっちゃデカいですね!?

 

握り寿司は江戸時代に誕生した食べ物ですが、当時の握り寿司は現在のような上品でかしこまった食べ物ではなく、おにぎりくらいの大きさで提供されるファーストフードのようなものでした。

そこら辺の道端の屋台なんかでも売られていたそうです。

しかしおにぎり大のお寿司は手っ取り早くお腹を満たせる反面、女性や小さな子供にとっては食べにくい…。

そこで、食べやすいように1つのお寿司を2つに切って分けて提供するようになったのです。

 

食田マキコ

ただし、「切る」というのは縁起が悪いからね。

大きく作ったものを切るのではなくて、初めから小さく作ったものを2貫セットにするようになったそうよ。

えりこ

日本人らしい、細やかな心遣いって感じですね!

 

1個=1貫?2個=1貫

元々1貫のお寿司を二つに分けた…という話から、「2個の握り寿司=1貫」と数える人もいるようです。

しかしもしも「1貫=1個」のつもりで、「マグロ2貫ちょうだい!」と注文して、4つも出てきたらちょっと困りますよね…。

1貫と言うのは、握り寿司1個のことなのか、2個のことなのか、どっちなのでしょうか。

はっきりとした基準があるわけではないようですが、回転寿司でも老舗のお寿司屋さんでも、「1個=1貫」と数える方が多数派なようです。

 

食田マキコ

ただし中には、「2個=1貫」と数えるお店もあるからね。

注文する前に、一応確認しておいた方がいいわ。

 

握り寿司の大きさ

えりこ

おにぎりサイズの握り寿司って、なんか想像しにくいですね。

えりこ

ちょっと先生、今の握り寿司と昔の握りずしの大きさの違いを、もっと具体的にわかりやすく説明してくださいよ~。

食田マキコ

…それじゃあ、サルでもわかるように、具体的な数字を出して説明してあげるわ。

えりこ

さっ、サルとは失礼な!!!

食田マキコ

別に、あなたのことを言ったわけじゃないわよ?

えりこ

(…ぐぬぬ!!!!)

 

現在の握り寿司と江戸時代の握り寿司、どのくらい大きさが違うのか、気になりますよね。

現在の握り寿司は大体シャリの重さが20gほどで、大きくても25gくらい。

それに対して、江戸時代の握り寿司はおにぎり大。

コンビニおにぎりのご飯が大体100gくらいなので、じつに5倍以上の大きさです。

 

えりこ

5倍って…。

それじゃあ2つに分けたところで、今のお寿司よりもかなり大きかったんですね。

えりこ

これ絶対、2貫に分けて正解ですよ。

食田マキコ

今は、女性は子供向けに、現代サイズのお寿司をさらに半分にカットしてくれるサービスなんかもあるわね。

えりこ

口の中の充実感を求めて2貫食いとかしちゃう私には、あまり縁のないサービスですね…。

 

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まとめ

握り寿司が2貫1セットになっていると、他にも味を変えて楽しめる(つける醤油を変えてみる、とか)、シェアできるなどの利点がありますね。

始まりは「大きすぎたから2つに分ける」という理由でしたが、今の時代でも理にかなった提供方法だな、と感じます。

 

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