お汁粉とぜんざいの違い

お汁粉,ぜんざい,違い 食べ物雑学
食べ物雑学

小豆を甘く炊いて、お餅を入れて食べるあの甘味のことを、あなたは何と呼んでいますか?

大抵の人は「お汁粉」「ぜんざい」の2択ですよね。

 

えりこ
えりこ

私は、小豆の粒が残っているのがぜんざい、粒がないのをお汁粉って呼んでましたよ。

えりこ

でも、人によってはこれが反対だったりするんですよね。

えりこ

…ということは、お汁粉とぜんざいは基本的に同じもので、特に区別はないのかな?

食田マキコ

いいえ、お汁粉とぜんざいは別物よ!

食田マキコ

ただし人によって、お汁粉がぜんざいだったり、ぜんざいがお汁粉だったり、その他にも全く別の分け方をしている場合もあるの。

えりこ

オレがあいつで、あいつがオレで…みたいなものですね!

食田マキコ

…その例えはよくわからないけれど、とにかくお汁粉とぜんざいの区別は、地域によって大きく異なるのよ。

 

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関東での「お汁粉」と「ぜんざい」の違い

食田マキコ

まずは、関東地域でのお汁粉とぜんざいの呼び分け方を紹介するわ。

食田マキコ

関東でお汁粉とぜんざいを区別するポイントは、汁気があるかないかという点よ。

 

「小豆を甘く炊いた汁(汁気の多い餡)にお餅などを入れたもの」
→関東におけるお汁粉
「餅や団子に餡を添えたもの」
→関東におけるぜんざい

 

えりこ

えっ!

関東では、汁気のない「ぜんざい」なんですか!?

食田マキコ

関東では小豆の粒の有無に関わらず、汁気のあるものは「お汁粉」と呼ばれているわ。

食田マキコ

そしてぜんざいは、お餅・団子に餡を添えたものという、全く別の食べ物のことを指しているの。

えりこ

それじゃあもしかして、関東の人には「お汁粉とぜんざいの違いなんて一目瞭然でしょ?何言ってるの?」って思われてるかもしれませんね…。

 

こしあんは「御前汁粉」粒あんは「田舎汁粉」

食田マキコ

ただし関東のお汁粉も、粒の有無によって若干呼び方が区別されているのよ。

 

こしあんを使ったお汁粉
御前汁粉
粒あんを使ったお汁粉
田舎汁粉

 

えりこ

確かに、粒が残っていたら「田舎のおふくろが作ってくれるお汁粉」。

こしあんだったら、「上品なお汁粉」ってイメージになりますね。

 

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関西での「お汁粉」と「ぜんざい」

食田マキコ

次は関西でのお汁粉とぜんざいの違いについてね。

食田マキコ

関西での呼び分けポイントは、ずばり粒の有無よ。

えりこ

あっ!

それはもしかして、私が冒頭で言っていた…

 

「こしあんを使って作ったもの」
お汁粉
「粒あんを使って作ったもの」
ぜんざい

 

食田マキコ

そう、関西地域では、粒が残っているものをぜんざい、粒がないものをお汁粉と呼んでいるの。

えりこ

やっぱり私的には、この呼び分け方が一番しっくりきます。

 

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お汁粉とぜんざいの様々な呼び分け方

関東と関西では、汁気の有無やあんの種類によって呼び分けがされていました。

しかし、それ以外の地域では、さらに別の方法で呼び分けされているケースもあります。

例えば、

 

餅が入っているもの
お汁粉(逆パターンもあり)
白玉が入っているもの
ぜんざい(逆パターンもあり)

 

餅や白玉の入っていないもの
お汁粉
餅や白玉が入っているもの
ぜんざい

 

という風に、呼び分け方をしているところもあります。

 

えりこ

本当に人や地域によって、お汁粉とぜんざいの呼び分け方って違うんですね…。

食田マキコ

お汁粉やぜんざいは昔からある甘味だから、それぞれの地域に根差した文化があるということね。

食田マキコ

後でまた紹介するけれど、お汁粉・ぜんざいの付け合わせにも、地域の特色が良く出ていることが多いわ。

 

まとめ

お汁粉とぜんざいは一概に「こうだからお汁粉」「こうだからぜんざい」と決められるものではありません

地域、もしくは家庭ごとに、様々な形で呼び分けられているからです。

 

えりこ

初対面の人とお汁粉やぜんざいの話をするときは、お互いの「お汁粉・ぜんざいの認識」をしっかり確認しとかないといけませんね。

食田マキコ

もしかすると、今回紹介した呼び分け方の他にも、新しい呼び分け方が発見できるかもしれないわよ。

 

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おまけ:おすすめのお汁粉やぜんざいの付け合わせは?

えりこ

お汁粉もぜんざいも大好きなんですけど、食べているとだんだん甘さがクドくなってくるんですよね…。

食田マキコ

そんな時には、しょっぱい味の付け合わせを、箸休めとして食べるといいわ。

えりこ

お汁粉やぜんざいの付け合わせ…って、いったいどんなものがあるんですか?

 

・塩昆布
・柴漬け
・白菜の漬物
・沢庵
・昆布の佃煮
・梅干し
食田マキコ

代表的なのはこんなところね。

えりこ

付け合わせって…めちゃくちゃ「ご飯のお供」じゃないですか!

食田マキコ

しょっぱさや、お汁粉・ぜんざいとは異なる食感で、口の中をすっきりリセットしてくれるのよ。

食田マキコ

しかも、大体どれか一つは冷蔵庫にあるでしょ。

えりこ

あっ!

冷蔵庫に梅干しを発見!

えりこ

早速、お汁粉と一緒に食べてみます。

モグモグモグ…

えりこ

甘い→しょっぱい→甘い→しょっぱいで、

味の輪廻転生や~!!!!

食田マキコ

付け合わせがなければ、ちょっと濃いめの緑茶を飲むのもおすすめよ。

苦味で口の中の甘味がスッキリするわ。

えりこ

(…渾身の食レポ、完全スルーされた…。)

 

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