食べ物雑学

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ビールがペットボトルじゃないのはなぜ?

ビールと言えば、缶もしくは瓶で売られているのが一般的です。しかしビール以外の飲料は、今やそのほとんどがペットボトルですよね。なぜ、「ペットボトル入りビール」は普及していないのでしょうか?その理由は、ペットボトルによる品質の劣化にありました。
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XO醤とは?名前の由来はブランデー?

中華料理の高級調味料、「XO醤(エックスオージャン)」とは、いったいどんな調味料なのでしょうか。じつは”XO”というのはブランデーの等級が由来。ExtraOld級の高級食材を詰め込んだ調味料、それがXO醤なのです。
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料理酒とみりんの違い

料理酒」も「みりん」も、和食を作るうえでは欠かせない調味料です。しかしどちらも見た目や用途が似ているので、その違いは分かりづらいですよね。料理酒とみりんにはどんな違いがあるのか、そしてみりんがない場合は料理酒で、料理酒がない場合はみりんで代用することができるのか?ということについて、見ていきましょう。
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赤味噌と白味噌の違い

味噌は日本の食卓に欠かせない調味料ですが、普段どんな味噌を使っているのかは、地域や家庭によって千差万別。「赤味噌」や「白味噌」など種類も豊富ですが、いったい違いは何なのでしょうか。
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からしとマスタードの違い

おでんや納豆などに欠かせない薬味「からし」。これとよく似た調味料には「マスタード」がありますよね。からしは和食に、マスタードは洋食に使うというイメージがありますが、その違いはいったい何なのでしょうか。
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グラニュー糖と上白糖の違い

普段使う砂糖は「上白糖」という人が多いでしょうが、お菓子作りだと、レシピに「グラニュー糖」と書かれていることが多いですよね。でもグラニュー糖なんて普段使わないし…上白糖で代用できないかな?と考えちゃいますよね。実際のところ、グラニュー糖と上白糖って、何か違いがあるのでしょうか。
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上白糖と三温糖の違い

砂糖と言えば真っ白な「上白糖」が一般的ですが、料理や好みによっては「三温糖」を普段使いしているという人もいますよね。上白糖と三温糖、色や風味の違いは、じつは製造過程で生まれたものだったんです。
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「メリケン粉=小麦粉」?その由来とは

古いレシピ本を見たり、年配の方に料理を教えてもらったりすると、「メリケン粉」という言葉が登場することがあります。最近の若い人だと、いったい何のことだかさっぱり…という人も多いのでは?メリケン粉とはどんなものなのか、そしてその由来について見ていきましょう。
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薄力粉と片栗粉の違い

「薄力粉」や「片栗粉」は様々な料理に活躍するため、家に常備しているという人は多いでしょう。しかし具体的に、薄力粉と片栗粉って、どこが違うのでしょうか?見た目はほぼ同じに見えますが、じつは特徴や使い方は全くの別もの。もしもストックを切らしてしまった場合、薄力粉を片栗粉で、片栗粉を薄力粉で代用できるのかどうかも含めて、紹介していきます。
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カルパスとサラミの違い

お酒のつまみやピザのトッピングにピッタリなドライソーセージと言えば、「サラミ」や「カルパス」。この2つは混同されることも多く、「小さめのがカルパスで、太めなのがサラミでしょ?」という認識の人もいるのではないでしょうか。しかしサラミとカルパスは、厳密にいえば種類の異なるソーセージなのです。
2020.07.24
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フランクフルトとソーセージの違い

朝食にも、お弁当にも、日常の様々な食事シーンで大活躍する「フランクフルト」や「ソーセージ」。フランクフルトは、屋台などで串に刺さったものにケチャップを付けて食べる…というイメージが強いので、「串に刺さっているのがフランクフルト」だと思っている人も多いのではないでしょうか。しかしフランクフルトとソーセージの違いは、串の有無ではないんです。
2020.07.24
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ソーセージに入っている添加物ってどんなもの?

ソーセージなどの加工食品には、通常、添加物が入っています。しかし「添加物は体に良くない」と言われて、避けられることもしばしば。具体的に、ソーセージに含まれている添加物とは、どんなものなのでしょうか。
2020.07.24
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ハムとソーセージの違い

ハムとソーセージ、どちらも肉に塩を加えて加工した食品であり、朝食メニューなど使われるシーンもよく似ていますよね。大人なら、お酒のお供にもピッタリです。しかしこの2つ、具体的にはどのような違いがあるのでしょうか。
2020.07.24
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アマトリチャーナにアルフレッド?パスターソースの種類

カルボナーラやペペロンチーノなど、一言でパスタソースと言っても、その種類は数多くあります。中にはあまり聞いたことがないようなものや、名前からはどんなパスタソースなのか想像がつきづらいものもありますよね。メニューに写真が載っていないお店だと、「これってどんなパスタなんだろう…」と悩んでしまった経験がある人も多いのではないでしょうか。
2020.07.24
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ミートソースとボロネーゼの違い

ジューシーなひき肉がたっぷり入った、トマト系パスタソースと言えば…あなたは何を思い浮かべますか?おそらく「ミートソース」もしくは「ボロネーゼ」のどちらかですよね。なんとなくミートソースは子供向け、ボロネーゼは大人向けという印象がありますが、具体的にはどんな違いがあるのでしょうか。
2020.07.24
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バターとマーガリンの違いは?代用はできる?

「トーストに塗って食べると美味しいのは?」あなたはこの質問に、どう答えますか?ジャムやはちみつ、マヨネーズなどいろいろなものが思い浮かびますが、「トーストには何を塗るか」というアンケート結果について調べてみると、多くの調査でトップ2が共通しています。そう、それが「バター」と「マーガリン」!
2020.07.24
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マーガリンがプラスチックって嘘?本当?

「マーガリンはプラスチックを食べているようなものだから、体に悪い」こんな言葉を聞いたことがある人も、多いでしょう。マーガリンって、本当に「食べるプラスチック」なのでしょうか?
2020.07.24
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ベーキングパウダーと重曹の違い

ケーキなどを膨らませるために使う、いわゆる「膨らし粉」といえば、重曹やベーキングパウダーなどがあります。レシピによってどちらが使われているかは変わりますが、「これって同じもの?代用可能なの?」と悩んじゃうことも多いですよね。
2020.07.24
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薄力粉と強力粉の違い

お菓子作りや料理に欠かせない小麦粉。一言で小麦粉と言っても、「薄力粉」や「強力粉」などの種類があり、用途によってどちらを使えば良いのかが異なります。
2020.07.24
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懐石料理とは?会席料理との違い

ちょっと豪華な和食が食べたいな~と思った時にお店を検索すると、「懐石料理」と「会席料理」の2つが出てきますよね。この2つって、字が違うだけで同じものなの?それとも違うものなの?と、疑問に思う人も多いはずです。じつは懐石と会席って、元々は別物なんです。
2020.07.24
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つくねとつみれの違い

魚のすり身やひき肉から作られる「つくね」や「つみれ」。どちらも同じ料理というイメージがありますが、つくねとつみれは、何がどう違うのでしょうか。何となく、使う材料なんかで呼び分けてるんじゃない?と思っている人も多いかもしれませんが、じつはこの2つ、はっきりとした違いがあるんです。
2020.07.24
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せんべいの「サラダ味」ってなんの味?

お煎餅やスナック菓子には様々な味・フレーバーがあり、その時の気分によって楽しむことができます。しかし中には、「これって一体、何の味なんだろう?」と不思議に思うものもありますよね。その代表格が「サラダ味」。一体サラダ味って、どんな味のことなのでしょうか。
2020.07.24
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圧力鍋が短時間で調理できる仕組みとは?

何時間も煮込まなければできない料理でも、たった数十分で柔らかーくできてしまう圧力鍋。その名前から「圧力がかかるから短時間調理ができるんだ」とはわかっていても、それではなぜ圧力がかかると短時間で調理できるのか?というのは謎ですよね。
2020.07.24
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炭酸を振ると噴き出すのはなぜ?噴き出さない方法は?

シュワシュワとおいしい炭酸飲料ですが、うっかり落としてしまったり、激しく振ってしまったりすると、開けた時に一気に中身が噴出してしまいますよね。考えてみれば、あれってなぜなのでしょうか。
2020.07.24
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